12月 18, 2014
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アッラ・ペスカトーラ

今日は、アッラ・ペスカトーラの話。
今月の「総合解説」では、地方料理として“リゾット・アッラ・ペスカトーラ”を紹介しています。





一応ヴェネチアの地方料理としてリチェッタを取り上げていますが、このペスカトーラ、確かにイタリア料理ではあるのですが、どこの地方の料理かというと、イタリアの海辺の町だったらどこにでもある料理なので、地方を特定するのは難しそうです。

ちなみに、『ガストロノミア大辞典』によると、
     ↓
http://creapasso.com/books.html
 
「 alla pescatoraとは、一般的にパスタ(リングイーネ、パヴェッテ)や米料理のソースを意味する名前。シーフード(軟体動物、小型の甲殻類)をトマトソースで煮たもので、にんにくとバジリコを加えることが多い。」
と書かれています。
 
ペスカトーラは。スパゲッティのソースというよりは、リゾットやリングイーネとの組み合わせのほうが一般的なようです。
 
リゾット・アッラ・ペスカトーラ。
 ↓  



別名、アッラ・マリナーラalla marinaraとか、アッラ・スコリエーラallascogliera、アッロ・スコッリオallo scogliaとも呼ばれます。
これが正しいリチェッタというものはなく、入れる食材も地元で手に入りやすい食材を使うので、バリエーションは豊富。

どうやらイタリアでは、アッラ・ペスカトーラと言えばリゾットが定番のようですが、見た目のゴージャスさから判断すると、パスタの方がインパクトがあるなあ。





ちなみに英語で言うと、シーフード・パスタという身も蓋もないネーミング。
漁師風パスタ、またはアッラ・ペスカトーラというと、一段上の料理のような印象。


リッチョーネのリストランテ・イル・ポルティコのオマール入りの豪華版スパゲッティ・アッロ・スコッリオ。

 




赤いエビと黒いムール貝は、無敵の組み合わせですねえ。


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“リゾット・アッラ・ペスカトーラ”のリチェッタは、「総合解説」2012年8月号に載っています。

[creapasso.comへ戻る]

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12月 18, 2014
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腫瘍を手で感じられるCTスキャンが実現する日:「見えないものを感じる」触覚ホログラム技術、英ブリストル大学が開発

ブリストル大学の研究者チームが、超音波を利用して、見えないものを空中につくり出す技術を開発した。「腫瘍を手で感じられるCTスキャン」などが作製できる可能性がある。
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12月 18, 2014
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Sony scraps theatrical release of The Interview

Sony The Interview

Sony Pictures Entertainment has caved in to its hackers' demands and cancelled the theatrical release of The Interview

The film company has been the target of a devastating hack, which saw countless private information and emails about Sony employees leaked of the public.

A collective calling themselves the Guardians of Peace (GOP) claimed responsibilty for the attack and threatened to stage a read more »



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12月 18, 2014
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Activists want to airdrop The Interview DVDs on North Korea

dec-25-interview

This labyrinthine tale gets stranger by the day, so let's go from the beginning:

James Franco and Seth Rogen make a film called The Interview. The plot details an assassination attempt on North Korean leader Kim Jong-un. North Korea finds out about the film and is outraged, labelling it "an act of war". Undeterred, Sony press on with the release of the…

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12月 18, 2014
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Gramercy Eight Holiday 2014 lookbook

James Norton photographs jewelry label Gramercy Eight‘s Holiday 2014 lookbook starring Barbara Mroz.
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12月 18, 2014
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Birds Impact Series

While volunteering for the Audubon’s BirdSafe program I collected many birds that met untimely deaths due to collisions with built structures. Displayed are some of the birds I found, fully intact with everything that they were, aside from a conscience and a pulse. The birds are photographed in ways representative of the moment of impact or the aftermath of impact. — Miranda Brandon

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12月 17, 2014
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これは美しい結晶「天然石な石鹸」が不思議なパワーを秘めてそう

RockHoundSoap-01.jpg
RockHoundSoap-02.jpg
ホシ ━━ ˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖ ━━ッ!!!!

部屋に置きたい

もったい無くて使えなくなりそうなほど神秘的な「天然石な石鹸」が、海外ハンドメイド系サイト"Etsy" で話題に。パッと見、石鹸には見えないよ

これで体洗ったら、なんかいいことありそう

12月 17, 2014
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The Bold Bakery

The Idealization, baking, branding, and photography for the the fictitious Bold Bakery by Sarah Brockett;
Though it’s branding may make it appear cute and friendly, the Bold Bakery is not where you want to purchase Grandma’s birthday cake from. It is, however, the perfect place to have a pie created for your cheating husband, or your bratty pre-teen daughter. This establishment simply oozes with sarcasm and sass. Don’t have anyone on your “shit list”? That’s okay. Plenty of customers partake in “cake wars”, where they gift their friends with raunchy baked goods for no reason at all. Sometimes a little crude humor and chocolate cake is all you need to get by in life.

The Bold Bakery   dailyshit design    food cake bake    ShockBlast
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12月 17, 2014
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Jenn Liv

jenn-liv02

Works by Toronto-based illustrator Jenn Liv. More below.

View the whole post: Jenn Liv over on BOOOOOOOM!.

12月 17, 2014
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Miami as a Collaborative Design Project: Talking Architecture with Allan Shulman

In a sense, the city of Miami is a collaborative project. It’s a city that is greater than the sum of its parts, crafted by designers and inspired by history, nature and culture. It has featured a long line of architects that have guided its evolution. One of the latest design [...]

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